Как готовить:
1. Истолочь и перемешать лавровый лист, тмин, базилик, мускатный орех и черный молотый перец. Очистить, обмыть и нарубить одну луковицу и зелень петрушки.
2. Шпик нарезать брусочками, обвалять в толченых пряностях, луке и зелени петрушка посолить и нашпиговать подготовленного гуся.
3. Положить тушку в гусятницу, добавить очищенные и крупно нарезанные лук и морковь корень петрушки, чеснок, перец горошком, соль. Сбрызнуть гуся водкой, влить бульон и запечь в духовке до готовности.
4. Гуся нарезать порционными кусками и выложить на блюдо с гарниром из моркови.