Ингредиенты:
600 г мякоти говядины,
60 г шпика,
2 ст. ложки холодного бульона или воды,
1 луковица,
черный молотый перец,
щепотка тертого мускатного ореха,
соль,
2 ст. ложки панировочных сухарей,
жир для жаренья.
Как готовить:
1. Очистить мясо от пленок и сухожилий, обмыть и пропустить через мясорубку вместе с очищенным и промытым луком и шпиком.
2. Добавить в фарш бульон или воду, приправы и тщательно вымешать.
3. Сформовать из фарша круглые бифштексы толщиной около 2 см, обвалять в сухарях и поджарить с обеих сторон в большом количестве жира.