Ингредиенты:
Чтобы получить 5 литров:
1 кг лука,
1 кг моркови,
500 г свеклы,
500 г масла,
2 ст. ложки соли,
4 кг помидоров,
18 ст. ложек сахара,
3 кг соленой кильки,
2 сл.ложки эссенции.
Как готовить:
1. Лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Перемешать овощи, добавить масло, соль. Тушить 20 минут после закипания.
2. Помидоры перекрутить или потереть на крупной терке. Добавить к овощам сахар и тушить 30 минут.
3. Кильку почистить. Добавить к овощам и тушить 30 минут. В конце варки добавить эссенцию.