Как готовить:
1. Натертый сырой картофель слегка отжать и смешать с овсяной или пшеничной мукой, яйцом, солью. Массу разделить на круглые лепешки и на середину каждой положить фарш.
2. Лепешки сложить пополам, придав им форму полумесяца, и обжарить во фритюре.
3. Фарш приготовить из смеси сала (шпика), нарезанного мелкими кубиками, мелко нарубленного репчатого лука, молотого перца и соли. Пельмени подать со сметаной.