Как готовить:
1. Нарезать кусками нежирную баранину, тщательно промыть, залить в кастрюле 8 стаканами холодной воды и варить на слабом огне. Пену удалять. Когда бульон покроется сверху жиром, снять этот жир и поджарить на нем мелко нарезанный лук. 2. Соединить поджаренный лук с бульоном, добавить промытый рис, соль, зелень кинзы (не нужно резать слишком мелко).
3. Варить до полной готовности баранины. Перед окончанием варки добавить в суп чернослив без косточек. Прямо на столе, когда вы уже разольете суп по тарелкам, можете посыпать его мелко нарезанной зеленью петрушки.