Как готовить:
1. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яйца, муку, немного тертой лимонной цедры или ванилин, хорошо вымесить и взбить.
2. Тесто выложить в смазанную и посыпанную мукой форму, выпекать в умеренно горячей духовке.
3. Когда корж испечется, покрыть его тонкими ломтиками груш, сверху залить взбитыми с сахаром белками, поставить в духовку, чтобы пирог подрумянился.