Как готовить:
1. Белки взбить до густой гладкой пены, продолжая взбивать, постепенно прибавить мелкий сахарный песок или пудру. В конце взбивания добавить тертый шоколад. Массу выложить десертной ложкой круглыми кучками на застеленный чистой бумагой железный противень и выпекать в нежаркой духовке.
2. Две воздушные лепешечки можно соединить любым кремом, например, ягодным: густой клубничный сироп растирать в глубокой миске с белком до тех пор, пока масса не побелеет и не станет густой.