Ингредиенты:
800 г филе палтуса,
5 яиц,
75 г твердого сыра,
3 ст. ложки сливочного масла,
перец,
соль.
Как готовить:
1. Филе рыбы нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, свернуть трубочками, обвязать нитками и обжарить на масле до полуготовности (5 минут).
2. Переложить рыбу в смазанную маслом форму. Натереть сыр и растереть с желтками. Взбить в пышную пену белки, перемешать с сырной массой и вылить в форму с рыбой. Запекать в духовке при 220°С 12—15 минут.