Ингредиенты:
4 ч. ложки кофе очень мелкого помола,
4 кофейные чашки воды,
сахар по вкусу.
Как готовить:
1. Смолотый в порошок кофе засыпать в медную или мельхиоровую кофеварку, добавить сахар и перемешать. Залить кофе водой и поставить на слабый огонь.
2. Когда кофе достаточно нагреется, однократно, быстро и энергично перемешать. На поверхности должна появиться светлая пенка. Нагрев прекратить, как только пенка начнет подниматься.
3. В кофейные чашки разложить пенку и налить кофе.