Ингредиенты:
1 кг филе окуня,
1 стакан муки,
1 стакан растительного масла,
1 головка репчатого лука,
2 г черного молотого перца,
1 ст. ложка уксусной эссенции на 1 л воды,
лавровый лист,
соль,
зелень петрушки.
Как готовить:
1. Филе окуня разрезать на порционные куски, залить раствором уксуса и отмачивать 2—3 часа. Затем посолить, посыпать перцем, переложить лавровым листом, луком и выдержать еще 30 минут. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
2. Рыбу подать к столу с овощным гарниром, украсить зеленью петрушки, дольками лимона, хорош к рыбе сметанный, томатный или грибной соус.