Зимнее хранение картофеля
Картофель очень плотно вошел в жизнь человека, практически в каждодневный рацион. Но многие даже не предполагают, как без этого корнеплода можно прожить хотя бы день. Это как второй хлеб. Из него готовят большое количество разных вкусных блюд. Поэтому, в странах бывшего союза принято заготавливать его на всю зиму. Тяжело представить, как прожить зимний сезон без картофеля. Так как покупать ее в течение года накладно и не выгодно, то лучше сделать запас. Вот по этой причине и встает дилемма о хранении заготовленного картофеля. 
Подготовка картофеля к хранению
После того, как картофель был убран с полей, его нужно просушить на открытой местности, чтобы не допустить его гниения. Потом перебрать, отбирая больные или поврежденные клубни, которые следует готовить в первую очередь. Если возможности просушить картофель под открытым небом нет, это можно сделать в квартире, при этом постоянно проветривая помещение, в котором находится картофель. 
Хранение картофеля
Самым подходящим местом в квартире для хранения, это балкон или лоджия. Для этого необходимо приобрести специальный ящик, поместить его на балконе, желательно выше пола на 20 см. Ну если такой ящик не найти, то его можно собрать своими силами. Для этого понадобится два ящика, но один должен быть меньше другого. На дно большого ящика нужно постелить картон или накидать ненужных тряпок, потом поставить в него ящик поменьше. Желательно, чтобы расстояние между ящиками внутри было порядка 10 см. Образовавшееся пространство между ящиками нужно засыпать опилками. Они очень хорошо впитывают влагу, и дают картофелю гнить.
В готовый ящик засыпать картофель, и накрыть соломой. Ее можно заменить старым покрывалом или одеялом. Накрыв ящик, вы спасаете картофель от зимних солнечных лучей, от которых картофель зеленеет. В таком хранилище картофель может выдерживать морозы до -15 градусов.
Если картофель будет храниться на балконе или лоджии в мешках, то они обязательно должны быть из мешковины, пропускающая воздух. Ставить мешки с корнеплодами нужно на поддоны. Также накрыть их, или поверх картофеля выложить слой свеклы, она также впитывают влагу, и не создает эффект парника.
Температура хранения
Самая идеальная температура для хранения корнеплодов на лоджии или балконе – это от -3 до +8 градусов. Если температура понижается оптимальной отметки, нужно еще больше утеплить тару с картофелем, накрыв теплым тряпьем, не пропускающий воздух. Для контроля над температурой, за окно лучше всего будет повесить термометр. Соблюдая эти рекомендации, хранить картофель можно всю зиму.
Читайте также:
Как сохранить картофель: 12 полезных советов
Опубликовано: MegaPovar.ru - кулинарные рецепты, 11-07-2015
Комментариев пока нет
Комментировать:
Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.