Греческая Мусака

Греческая Мусака - рецепт

Ингредиенты

200 мл оливкового масла,
3 ст.ложки порезанного репчатого лука,
2 ст.ложки томатной пасты,
750 г фарша (половина свиного, половина говяжьего),
соль,
свежемолотый белый перец,
1 щепотка корицы,
немного розмарина,
200 мл мясного бульона,
100 мл белого вина,
750 г баклажанов,
4 помидора,
8 средних картофелин,
0,5 л молока,
5 яиц.

Как готовить

1. В сковороде разогреть четверть оливкового масла, обжарить в нем лук до прозрачности, ввести томатную пасту и добавить фарш. Посолить, поперчить, приправить корицей. Розмарин размельчить и также добавить в сковороду. Смешать вино и мясной бульон, вылить в сковороду и тушить 20 минут.
2. Баклажаны помыть и порезать кружками толщиной около 5 см. Посыпать кусочки баклажана солью и дать постоять несколько минут. Слить выступивший сок. Разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить в нем баклажаны.
3. Помидоры обдать кипящей водой, снять с них кожицу и удалить плодоножки. Порезать кружками. Картофель почистить и так же порезать кружками. В жаропрочную форму выложить слоями: картофель, половину баклажанов, фарш, оставшиеся баклажаны, помидоры. Смешать молоко и яйца и залить ими суфле.
4. В предварительно разогретой до 200*С духовке (для газовой плиты - режим №3) выпекать около 55 минут.

Источник: Ода Титц

Записать рецепт в блокнот || Поделиться фото || Распечатать
Прислать свой рецепт