Таблица времени и способа хранения продуктов в холодильнике

Продукт	Время хранения в днях							Способ упаковки
Продукт	1	2	3	4	5	6	7	Способ упаковки
Сырой мясной фарш	+							Посуда с крышкой
Открытые рыбные консервы	+	#	#					Посуда с крышкой
Свежая рыба	+	#	#					Воздухонепроницаемая пленка
Жареные изделия из мясного фарша	+	+	#	#				Посуда с крышкой
Колбасные изделия	+	+	#	#				Воздухонепроницаемая пленка, вощеная бумага
Приготовленная рыба	+	+	#	#				Посуда с крышкой
Сливки	+	+	#	#				Пластиковый контейнер
Шпинат, щавель	+	+	#	#				Пленка
Сырое мясо	+	+	#	#	#			Воздухонепроницаемая пленка
Жареная рыба	+	+	#	#	#			Посуда с крышкой
Свежая курица	+	+	#	#	#			Воздухонепроницаемая пленка
Вареная курица	+	+	#	#	#			Посуда с крышкой
Грибы	+	+	#	#	#			Пленка
Паприка	+	+	#	#	#			Пленка
Жареное мясо	+	+	+	#	#			Посуда с крышкой
Молоко в пластиковом пакете	+	+	+	#	#			Фабричная упаковка
Быстропортящиеся фрукты (клубника, малина)	+	+	+	#	#			Пленка
Открытые фруктовые консервы	+	+	+	#	#			Посуда с крышкой
Приготовленное мясо	+	+	+	#	#	#		Посуда с крышкой
Свежий цыпленок	+	+	+	#	#	#		Воздухонепроницаемая пленка
Жареный цыпленок	+	+	+	#	#	#		Посуда с крышкой
Свежая утка, гусь	+	+	+	#	#	#		Воздухонепроницаемая пленка
Сливочное масло, открытая упаковка	+	+	+	#	#	#	#	Фабричная упаковка
Жареная утка, гусь	+	+	+	+	#	#	#	Посуда с крышкой
Сметана	+	+	+	+	#	#	#	Пластиковый контейнер
Мягкий сыр	+	+	+	+	#	#	#	Пленка
Зеленый горошек, стручковая фасоль	+	+	+	+	#	#	#	Пленка
Фрукты	+	+	+	+	#	#	#	Пленка
Творог	+	+	+	+	#	#	#	Пленка
Капуста	+	+	+	+	+	#	#	Пленка
Помидоры	+	+	+	+	+	+	+	Пленка
Морковь, корнеплоды	+	+	+	+	+	+	+	Пленка
Яйца	+	+	+	+	+	+	+
Твердый сыр	+	+	+	+	+	+	+	Алюминиевая фольга
Сливочное масло, не распакованное	+	+	+	+	+	+	+	Фабричная упаковка
Обозначения: + — обычное время хранения; # — возможное время хранения (относится только к действительно свежим продуктам)

Что нельзя хранить в холодильнике?

Правильно ли мы поступаем, пытаясь засунуть все раздобытые продукты в холодильник? Во-первых, из-за недостатка места далеко не все удается туда затолкать. Во-вторых, далеко не все продукты хорошо хранятся при низких температурах.

ВАРЕНЬЯ, КОНСЕРВЫ И КОПЧЕНОСТИ прекрасно себя чувствуют при комнатной температуре. Не занимайте ими дефицитное пространство. Не нуждаются в нем также ни картофель, ни репчатый лук, ни чеснок. Даже напротив, они сохраняются там хуже, чем вне его. Помидоры чувствуют себя лучше на холодильнике, а не внутри: это — южная культура, и холод ей ни к чему. По этой же причине.

ДЫНИ, ТЫКВЫ, БАКЛАЖАНЫ не становятся лучше от хранения в холодильнике. Дыни и тыквы, если их кожура не имеет повреждений и пятен от ушибов, даже зимуют на кухонном шкафу и сохраняют товарный вид и нормальный вкус месяцами (а тыква даже до весны). Баклажаны — если вы хотите сохранить их надолго, а консервировать некогда — просто порежьте на кружочки и высушите. Храните, конечно без холодильника, нанизанными на нитку, как грибы. Отменное получается зимой овощное рагу.

ТРОПИЧЕСКИЕ ПЛОДЫ, например бананы, ананасы, киви, манго, тем более нельзя держать в холодильнике. Не любят этого также гранаты и хурма. Лучше заверните их в несколько слоев бумаги и держите в сухом месте при комнатной температуре, тогда и недозрелые фрукты потихоньку дойдут до кондиции.

ВИНОГРАД одинаково быстро буреет как в холодильнике, так и без него. Наукой установлено, что он чувствует себя лучше в разреженной атмосфере, особенно если разрежение создавать периодически. А как этого добиться в домашних условиях — уже другой разговор...

ШОКОЛАДУ, КОНФЕТАМ холодильник противопоказан. При низкой температуре на их поверхности выступает конденсат. Потом он высыхает, и на поверхности остаются мельчайшие кристаллики сахара — шоколад «седеет». Есть его можно, но он уже не такой красивый и вкусный. Если же шоколад плотно упакован в полиэтилен, то злополучный конденсат может довести его не только до поседения, но и до плесени.

Многие хозяйки любят хранить в холодильнике косметику: кремы, тушь для ресниц и т. п. Этого делать не следует. В их состав большинство производителей добавляют различные консерванты. Просто надо внимательно изучить условия и сроки хранения.