Рыбная солянка - рецепт

Ингредиенты
  • 700 г рыбы (осетра, белуги, севрюги, стерляди),
  • 1 стакан огуречного рассола,
  • 2 соленых огурца,
  • 1 луковица,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 1 ст. ложка томатной пасты,
  • 1 свежий помидор,
  • 1 лавровый листик,
  • 5 горошин черного перца,
  • соль,
  • по 1 ст. ложке каперсов и маслин,
  • 1/2 лимона,
  • зелень петрушки.
Как готовить
1. Рыбу почистить, промыть, разделать на филе. Из головы удалить жабры. Из плавников, костей и головы сварить 1 л бульона.
2. Филе рыбы промыть, нарезать порционными кусочками и сбрызнуть столовой ложкой лимонного сока.
3. Очистить луковицу. Мелко нарубить лук и спассеровать на оливковом масле, добавить томат-пюре и тушить на слабом огне 5 минут.
4. Нарезать ломтиками соленые огурцы и дольками помидор.
5. Положить в кастрюлю кусочки рыбы, огурцы, помидор, лук, лавровый листик, перец, каперсы. Влить горячий бульон и рассол, досолить и варить около 15 минут.
6. Лимон очистить, нарезать кружочками, каждый кружочек на четыре части. При подаче положить в солянку маслины, дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки.

Источник: admin
Оцените рецепт:





Комментариев пока нет


Комментировать:

Комментарии могут добавлять только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрируйтесь или войдите под своим логином, если вы уже зарегистрированы.