Таджин из курицы

Таджин из курицы - рецепт

Ингредиенты

2 ст. ложки растительного масла,
12 куриных бедер,
1 луковица, порезанная,
4 зубчика чеснока,
кусок имбиря длиной 5 см,
2 сладких картофелины (ямс),
сок и цедра 1 апельсина,
1 ч. ложки имбиря,
3 ч. ложки корицы,
щепотка шафрана,
щепотка чили,
750 мл куриного бульона,
горсть листьев кориандра.

Как готовить

1. Бедра очистить от кожи, луковицу порезать, чеснок мелко нарубить. Имбирь натереть на терке или мелко порезать. Картофель почистить и порезать.
2. Нагреть 1 ложку масла в большой сковороде и обжарить курицу в течение 4х минут с каждой стороны (возможно, нужно делать это порциями). Достать из сковороды.
3. Нагреть оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и имбирь в течение нескольких минут до мягкости. Вернуть курицу в сковороду, добавить картофель, апельсиновую цедру, сок, специи и бульон. Приправить, накрыть крышкой и тушить в течение 30 мин до готовности курицы.
4. Попробовать соус и добавить ложку воды, если он слишком концентрированный или кипятить дольше, если он слишком жидкий.
5. Подавать, посыпав листьями кориандра.

*Таджин - это традиционное марокканское блюдо, которое готовится в посуде, которая называется так же - таджин (внешне напоминает горшок, но на самом деле это керамическая сковорода с большой конусообразной крышкой).

Источник: admin

Записать рецепт в блокнот || Распечатать
Прислать свой рецепт