Яблочный пирог с заварным кремом

Ингредиенты

• 2 больших яблока,
• сахарная пудра для присыпки.
• Для теста:
• 360 г муки,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки сметаны,
• 180 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя,
• соль.
• Для крема:
• 350 мл молока,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложка крахмала,
• 4 ст. ложки сахара,
• 1/3 ч. ложки ванилина.

Как готовить

1. Приготовить тесто. Для этого просеять муку, посолить и высыпать разрыхлитель. Масло порубить и перетереть с мукой до крошек. Добавить яйцо, сахар, сметану - все тщательно перемешать, замешивая мягкое и рыхлое тесто.
2. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и оставить в холодильнике.
3. Приготовить начинку - заварной крем. Для этого взбить яйцо, добавить сахар, ванилин и крахмал. Влить молоко и довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только закипит - сразу снять с огня, продолжая размешивать.
4. Яблоки очистить от кожуры и нарезать дольками.
5. Тесто разделить на 2 части - одну треть и две трети. В форму 20 см раскатать большую часть теста, сделать бортики.
6. Выложить яблоки на тесто. Залить горячим заварным кремом.
7. Меньшую часть теста тонко раскатать и нарезать полосками. Украсить пирог полосками прямо поверх крема - в виде сетки.
8. Выпекать пирог в разогретой до 180° духовке примерно 50 минут до зарумянивания.

Оцените рецепт: