Кулинария мира в новостях
10 августа
Американские ученые из университета Коннектикута опубликовали результаты исследования в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry, согласно которому на работу сердца хорошо влияет употребление сырой или приготовленной на пару капусты брокколи. Было обнаружено, что при употреблении брокколи в организме вырабатываются антиоксидантные белки, благодаря которым выводятся свободные радикалы из организма. Свойства теряются при длительном приготовлении брокколи.
03 августа
Лучший в России специалист по итальянской кухне, куратор V Приморского кулинарного фестиваля от гильдии шеф-поваров России Сергей Ключанский считает, что многие рестораны Дальнего Востока отвечают столичным требованиям, особенно во Владивостоке. Ресторанный рынок там хорошо развит, есть понимание современных тенденций и хороших продуктов, присутствует высокий уровень обслуживания.
30 июля
К 2050 году проблема питания человечества из-за его увеличения до 9 миллиардов станет главнейшей. Земель не хватает, а выращивание животных на мясо становится неэффективным способом использования растений (в курице в 4 раза меньше протеина, чем требуется для ее выращивания, в говядине - в 20 раз). Правительство Нидерландов финансирует исследования для получения "искусственного" мяса. Американская ассоциация борцов за права животных обещает $1млн тому, кто к 2012 году создаст в лаборатории мясо курицы.
28 июля
Закон об обязательной маркировке продуктов, которые содержат аллергены, глютен и сульфиты был принят в Канаде. Тони Клемент, министр здравоохранения этой страны, считает, что такие меры позволят аллергикам избежать опасных продуктов. При этом, в Канаде также проводятся большие исследования по выявлению типичных аллергенов среди населения.
26 июля
Джеймс Мак Киннон и Алиса Смит, жители Ванкувера, описали в книге свой опыт питания продуктами, выращенными не дальше 100 миль от их дома, в книге «Множество»("Plenty"). Питаясь местными продуктами, они отказались от всех импортных и экзотических продуктов. Они открыли для себя много вкусных продуктов: бобы, грибы, щавель, креветки. Они сами также выращивают пряности и зелень.
24 июля
5 лет назад англичанину Рэю Вайсману, которому 79 лет, был поставлен диагноз рак. И англичанин смог остановить распространение метастазов, употребляя салат из брокколи, моркови и яблок. Действительно, ученые из Института Исследования Продуктов Питания утверждают, что сок брокколи и капусты способствует положительным изменениям в злокачественных тканях.
20 июля
5.405.300 - столько торговых автоматов насчитывается в Японии (на 23 человека населения приходится 1 автомат!). В них можно купить все что угодно: сигареты, напитки, булочки, жевачки, носки, лапшу, бритвы, яйца и прочее. Теперь японцы сделали автомат, торгующий овощами. Овощи, например, капуста или просто зелень, аккуратно разложены по секциям, их удобно купить, лишь опустив в автомат монету.
18 июля
В университете МакГил в Монреале(Канада) ученые установили, что вырабатываемый в желудке гормон грелин вызывает чувство голода и делает любую пищу более привлекательной на вид. Поэтому голодные люди, совершающие покупки, берут намного больше продуктов, чем им необходимо. В России выбрасывается 11% купленных продуктов, в Европе и США - 27%, в Великобритании - 40%. Чаще всего выбрасывают хлеб, колбасу и овощи.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
